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あれがダメ、これがダメと言ってたら一生経っても、
まともな事はできない
小野二郎
名言カテゴリ
#人生
#料理人
小野二郎
小野 二郎(おの じろう、1925年10月27日 - )は、日本の鮨職人。 静岡県天竜市(現・浜松市天竜区)生まれ。2021年現在、ミシュラン史上最高齢の三ツ星シェフだった。
人物カテゴリ
#料理人
小野二郎の名言
先輩や親方に叱られがてら覚えたものを、そのまんまやってるんだったら、これ見習いと同じなんだということ
これでいいってことは、まず、ないと思います
半歩でも一歩でも二歩でも、前へ前へ前へ、そりゃ現役の間は、ずっと続けてないとダメだと思います
なるべく、美味しく、美味しく、美味しく
(2014年の安倍首相とオバマ大統領の会食の際)お出ししたものはみんな召し上がっていただいた
3年ほど前に、あと5年経ったら材料が全部変わってくるだろうということを若い者に言っていた。それが今、徐々に現実になっていくような気がする
一度自分で仕事を決めたら、どっぷりとその仕事に浸からなきゃいけな
技を磨くことに人生を賭けなきゃ
修業は、一生終わらない
最後はこはだでしょうなぁ、一番美味しい、一番寿司に合った材料、生でも食べられない、焼いても食べられない、煮ても食べられない、一番うまいのは酢にして握って食べるのが、一番うまい
自分の仕事に没頭して更に上を目指す。今で止まるんじゃなくて、もっと上を目指すということじゃないかなと思います
85(歳)になっても、さぁ今辞めようかという気はあまりありません
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体作りは人生づくり 食は夢へとどく道を作る(それは元気) あなたの夢に必ずとどく 必ずとどく それを自然の力が約束してくれる 本物は変わらぬ自然
その人なりの生き方を見つけていく為のお手伝いをする仕事ですからね
心臓って、こんなふうにして治すのか、と素直に感動しました
人生を喜びなさい。なぜなら人生は、愛し、働き、遊び、星を眺めるチャンスを与えてくれたのだから。
人生が自分探しの旅であるとするならば、その最終目的地が幸福感であってはならないとも考えている
「後悔したくないし、力があるならそれをぜんぶ使おうよ」という感じなんですね
「やらず嫌い」はもうたくさんだ苦手に思えることでも一度はやってみるやってダメなら納得できるやらずに避けていてはいつか後悔する
相手に「人見知りで」と、さも被害者のように言うのは「自分はコミュニケーションを取る努力をしない人間なので、そちらで気を使ってください」と恐ろしく恥ずかしい宣言をしていることと同じだと思った
僕の命を救ったのは、他でもない。このささやかなほほ笑みだったんだ
物質的状態にある人間は、自然の力を甘受しているのみである。人間は、美的状態において、このような自然の力から免れる。そして道徳的状態において、かかる自然の力を支配する
人生を退屈なものにするのは動機の欠如である
私は一生、身を立てようという気にはなれず ふらりふらりと天然ありのままの生きかただ 頭陀袋には米が三升 炉ばたには薪が一束 悟りだの迷いだの、そんな痕跡なぞどうでもいい 名声だの利益だの、そんな塵芥なぞ我れ関せずだ 雨ふる夜に苫のいおりのなかで 両の足をのんびりと伸ばす