それ（ラーメン作りを天職だと悟っているかどうか）は入社時点では求めません。他ならぬ僕自身が、『一風堂』をオープンしてから12年後までラーメン作りを天職だと自覚できなかったくらいですから

ハングリーであれ。愚か者であれ。

有酸素の運動は毎日してもいいが、筋肉トレーニングは、十分に回復してからでないと、ほとんどメリットがないし、有害にもなりうる

未来に向き合うには二つの方法がある。ひとつは心配、もうひとつは期待だ

自分に厳しいところが、外に伝わってくる人は素敵

長所を伸ばし短所を直すことは、トレードオフの関係です。短所を直すと、長所も削られて丸くなる。つまり、同様なメンバーばかりになり、環境変化に対応できなくなるのです

責任が自分以外の人間にあるとか、他の要因にあると思った瞬間、僕は、自分に負けるような気になるんです

トップにコミュニケーション能力がなければ、社員は進むべき道がわからず混乱してしまう

私が絶対に採用しないのは、「言われたことはなんでもやります！」という「依存心が強いタイプ」の人です。「藤田社長の下で働きたいんです！」というのも困ります。変化が激しい我々の業界では、自分で考えて実行していく人間でないと、やっていけないからです

私は、目の前の課題がたとえどんなに大きくとも、いきなり横に跳んだり裏に回ったりはせず、まずは真正面に立って、「この壁をどうしたら乗り越えられるのだろう」と考えることが大切だと思っています。よく考えて、「手間はかかるかもしれないが、こうすれば解決できそうだ」という方法が見つかったら、迷わずそれを選べばいい。なぜなら、ほとんどの場合、それこそが正解だからです

真似するだけでは絶対に超える事は出来ない

やったことは測れるが、やらなかったことを評定するのは、ずっと難しい