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帰した客は50人ぐらいはいたかな。
俺、
ラーメン屋25年やってるけど、
『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』は、
今でも言ったことがない
佐野実
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#感謝
#経営者
佐野実
人物カテゴリ
#経営者
佐野実の名言
(奥さんに向けた最期の言葉)63年間の人生でいちばん楽しかったことはお前に出会ったことだよ・・
小麦粉の管理をもっときちんとやれ! 店内に置くのはいいが、置き方にもっと工夫が必要だ。小麦粉にもっと気をつかえよ!
今、六厘舎が一番受けている。俺ももうちょっと長生きして次の時代に抜いてやるから、首を洗って待ってろ! あと、店主の三田よ、頭のタオルはもうちょっと上げろよな
次の時代が絶対来る。その時が勝負だな
客との真剣勝負
こっちは真剣にうまいもん出そうとしてんのに、食べる側のマナーが悪かったらさ・・・・。例えば、フランス料理食べに行って、そういうことする(携帯電話で話している)客はいないでしょ? ラーメンだってそこは一緒
俺は、客へのお礼は味で返す
損得勘定ばかり考えるな
食材を『指揮者』のように調和させたい
らぁ麺とは・・・麺は男。スープは女。俺はこの言葉を店頭に掲げて日々らぁ麺と向き合ってる
数を売るんじゃない。味を売れ!
まだたくさんのラーメン食べてるのか?身体だけは大事にな。病気したらラーメンのせいにされるからな
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佐野実
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帰した客は50人ぐらいはいたかな。俺、ラーメン屋25年やってるけど、『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』は、今でも言ったことがない
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人間にできないことなんて何もない。自分で大きな関門を設定し、それを越えろ。そうすれば必ず大きな自信がつく
需要が急減して市場が急激に縮小しても、お客様のニーズという琴線に触れるものであれば必ず購入してもらえます
アウトサイダーとして業界に挑むには大きな困難がついてくる。しかし私にとって、それを乗り越えていくのが生きている実感なんです
一人前になるにはとにかく時間がかかる。俺がよく行く銀座の「天一」という天ぷら屋じゃ、客前で天ぷらを揚げられるようになるまで20年といっていたが、ものをつくるっていうのは、なんだってそれくらいかかるのが当たり前なんだ。その辛抱ができないようじゃ、どの世界でも一流なんかになれっこない
勇気は最初から備わっているのではない。何かを守りたいという責任感から湧いてくるものである
肯定的態度とは相手の発言をどこに賛成しようかと考える姿勢を言う。その底には思いやりがある。否定的態度とは相手の発言をどこに反対しようかと考える姿勢を言う。その裏には自己防衛や自己顕示がある。相手の提案には心から認めてあげることを惜しんではならない
もったいないもったいない。多くの人が自分の潜在能力を遠慮したり周りを気にしたりして使っていない
自分が他者から嫌われる様に、自分も他者を大いに嫌って構わない
「欠点がないと、心から信じてくれる人がいなくなってしまうよ」と南場(DeNA代表取締役会長)にも言われました
起業家は責任も忙しさも多いけど、幸せそうに見えることが多い
技術革新のネタは企業や大学でなく市場にある
ビジネスは、あなたを熱中させるものでなければならない。楽しくなければならない。そして、創造的な直観をきたえるものでなければならない