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らぁ麺とは・・・麺は男。
スープは女。
俺はこの言葉を店頭に掲げて日々らぁ麺と向き合ってる
佐野実
名言カテゴリ
#経営者
佐野実
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佐野実の名言
(奥さんに向けた最期の言葉)63年間の人生でいちばん楽しかったことはお前に出会ったことだよ・・
小麦粉の管理をもっときちんとやれ! 店内に置くのはいいが、置き方にもっと工夫が必要だ。小麦粉にもっと気をつかえよ!
今、六厘舎が一番受けている。俺ももうちょっと長生きして次の時代に抜いてやるから、首を洗って待ってろ! あと、店主の三田よ、頭のタオルはもうちょっと上げろよな
次の時代が絶対来る。その時が勝負だな
客との真剣勝負
帰した客は50人ぐらいはいたかな。俺、ラーメン屋25年やってるけど、『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』は、今でも言ったことがない
こっちは真剣にうまいもん出そうとしてんのに、食べる側のマナーが悪かったらさ・・・・。例えば、フランス料理食べに行って、そういうことする(携帯電話で話している)客はいないでしょ? ラーメンだってそこは一緒
俺は、客へのお礼は味で返す
損得勘定ばかり考えるな
食材を『指揮者』のように調和させたい
数を売るんじゃない。味を売れ!
まだたくさんのラーメン食べてるのか?身体だけは大事にな。病気したらラーメンのせいにされるからな
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人生は、何と素晴らしいものだろう。幾多もの困難はある。しかし、それらを乗り越える勇気と努力を惜しまなければ、何時か必ず良き事が起こる
恋愛――患者を結婚させるか、あるいはこの病気を招いた環境から引き移すことによって治すことができる一時的精神異常。
私がこれまでくじけずにやってこれたのは、ただひとつ。自分がやっている仕事が好きだという、ただそれだけなのです。
より高い給料を望むなら、より高い仕事をし、自分自身を捧げることだ
済んだことは済んだことで、愚痴を言っても始まらない