生きているうちに一生懸命にやって、死ぬ時に満足して「いい人生だった。思い残すことはない」と思う。それが最高の生き方だと僕は思うね。そのためにも、もう1回選手に金を取らせてあげたい

人間の衣食住の暮らしの中に、新しいカルチャーを取り入れたことから先進性を学ぶなら、織田信長

ロシア人はフランス流を模倣するが、つねに50年遅れている

イタリア料理を始めた時、「なんでこんなにお客様が喜ばない料理を出すんだ」と言ったんですね。そうすると調理人はうるさがる。私は素人のオーナーですから。（その後、料理人全員が今日でやめると言い出す騒ぎが起きる。）こんなことは僕にとっては何でもないことなんです。腹をくくっていればね。お店を閉めてしまう一日や二日なんて人生の中で考えたらなんでもないでしょ？

ここは見世物の世界　何から何までつくりもの　でも私を信じてくれたなら　すべてが本物になる

3割できれば上出来！

人間は学び続けなければならない。学ぶことをやめたら、人間でなくなる

（天才とは）運と才能と、あと努力・・。ごく普通のことを人一倍やった人だよ。そして運は必要だよ

金持ちが戦争を起こし、貧乏人が死ぬ

私が今まで出会ってきた中でいちばん尊敬できたのは、自分なりの美学をもっている人です。私が言う美学とは「美しい生き方」を意味します。必ずしも服装や、立ち居振る舞いだけではありません

逮捕された時は、警察に協力するのは当たり前だと素朴に考えてしまっていたんですね。ある時、これは自分のことだけでは済まされず、日本中のソフトウェア開発者にとっても影響の大きな話だということに気づいたんです。ソフトウェアの開発そのものが、罪に問われてしまっては、発明やイノベーションは生まれてこない。そこからは、一所懸命に戦うと心に決めました

心みずみずしく素朴なる人は、神と自然を信ずるものなり