創業当初、私自身営業に忙しかったため、社員教育に時間がとれなかった。しかも、有能な社員は独立してしまい、あとには未熟な社員ばかりが残った。このとき私は人材育成の大切さを痛感した

2店舗であげていた利益をお店を1つに集約することによって凌駕することは当たり前で、場合によっては3店舗を1店舗に集約しながら利益は3店舗分の利益を上げるということもありました

人生８０年のうちの最も貴重な４０年間を使う仕事が、「おもしろおかしく」なくて、何のために生きるのか。自分の経験で言うと、おもしろいと思ってやった仕事はほとんど成功している。逆に、これはやらんとしょうがないな、というのはうまくいかない。おもしろい仕事をするか、おもしろく仕事をするか。その２つしか成功の道はない

三ヶ月なんて頭は持っていない。一晩で成果を上げてほしい。

僕らはね、週に1回は立ち喰いでも良いから、蕎麦食いたい。ウドン食いたいと思うでしょ。マクドナルドもそんな存在になりたいんだよね

だいたいお母さんてものはさ　しいんとしたとこがなくちゃいけないんだ

自己の利益よりも顧客の利益を先にす

芸術は、自然に勝らなければならないものだ

幸運にも僕のアカデミーには新しいものを求めて学んでいってくれます

持っているもので満足できるのが豊かということだ。もっとお金が欲しいと思っている限り、その人は豊かではない

一気呵成に海外展開をするためには、現地トップを海外の優秀な人材にするべきです。グローバルな発想かつグローバルに情報を集めて展開させなければなりません。日本人がトップに立ち、海外で事業を進めようとしても、現地での人脈もなく、人材の不足に頭を悩ませることになります。また、風土や文化の違いも問題となります。人種的な偏見を持たず、トップを現地の人材にすることで、人脈が広がり、良い人材を獲得しやすくなります

同じように見えるが　きょう咲いた花は　きのう咲いた花と　同じでない