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名言
小さい頃の夢は海軍の軍人になることでした
山岸一雄
名言カテゴリ
#夢
#料理人
山岸一雄
山岸 一雄は東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である[2]。日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた。「支那そばや」創業者である佐野実が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言するなど、同業者からも一目置かれる存在であった。
人物カテゴリ
#料理人
山岸一雄の名言
私から出た人はみんな二代目なんですよ
子供がいないので二代目はないと。この店も私一代で終わり、そういう事でやってきた
二人で頑張ってきて女房死んで、仕事もちょっと嫌になっちゃってね。
(東池袋大勝軒開業50周年を迎えて)やっぱり長かったですねぇ
選んだ以上は一生懸命、体張ってやるのは当然でしょ
福は無欲、無為より生ず
量も味のうち
一番苦しい時に何かをしようって無理に急いでやる必要はない
(17歳のラーメン修行当時)しんどかったけど手を抜いたことは一度もないよ
スープを澄ます
最初に食べた時にうまいと感じるのはね、まずしょっぱさなんですよ。そのしょっぱさがどんどん消えてくぐらいが本当のうまさなんだよ
麺絆 心の味
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誘惑に負けてしまうんですよね、楽をしようと。職人が楽しようと思うとロクなものにならないんです
ただ一つの関心、ただ一つの夢の中に、私は生きました
みんな安定した生活より夢を持ってもらいたいと思っています
生に一番害のある言葉は 「明日」 だ。この言葉を一番多く使うのは、貧乏な人、成功しない人、不幸な人、不健康な人なんだ。彼らはよく 「明日から投資を始める」 とか、「明日からダイエットを始める」 「明日から本を読む」 などと言う。「明日」 という言葉ほど、多くの人の人生をだめにする言葉はほかにない
成功確率を高めるうえで重要なのは、妥協はしないという「緊張感」が組織の中で共有され、浸透していることです
夢を持って大きなビジョンを描こう
自分を盛り上げようと、自信がなくても目標を口に出した。目標は高く持たないとそこにいけない
別に無理矢理に夢を持つ必要なんてないと思うんです
自分自身が成功の条件にならなければいけない
全員が美味しいという料理はこの世に存在しない
(夢をつかむためのコツは)ありきたりだけれど、努力をしながら続けること。辞めてしまったら、その時点で何もかもが終わりですから
成功するために、成功のレシピを見つけることだ