自分が創ったものに誇りをもっている。ラディカルなものを創ってきた。みんなに魔法を見せたのさ。退屈な日常生活では絶対に見れっこないものをね

（幼少の頃）お金には大変苦労しました。幼少期に育ててくれた養父は、日銭を稼いでは競輪にすべてを投じました。電気代すら払えず、ロウソクに火をともす生活

初心を忘れず持ち続ける事が大切

冷蔵庫を開けて、そこにある残りものを見て、どんな料理を作れるかを考えられる人は、きっと幸せになれると思います。でも、「これじゃすき焼きは作れない」「チーズフォンデュができない」と考える人は、幸せから遠ざかってしまう。だって、世界一大きな冷蔵庫にたくさんの食材を集めたって、きっと作れない料理が出てきてしまいますから。「いまあるものでどうやったら楽しく生きられるか」を考えられる人が、実は発想が豊かで、同時に幸福な人なのだと思います

てめぇの人生なんだから。てめぇで走れ

わたしは一生迷える凡夫のままでいいうそかけひきのない自分自身のいのちを完全燃焼してゆけばそれでいい

己が努力、行動を起こさずに対象となる人間の弱みを口であげつらって、自分のレベルまで下げ行為、これを嫉妬というんです。一緒になって同意してくれる仲間がいればさらに自分は安定する。本来なら相手に学び、抜くための行動、生活を送ればそれで解決するんだ。しかし人間はなかなかそれができない。嫉妬している方が楽だからな。芸人なんぞそういう輩の固まりみたいなもんだ。だがそんなことで状況は何も変わらない

料理人にとって包丁選びはとっても大切なこと

シンクロの大きな大会では、そもそもやる前から順位は決まっている。別に不正があるとかいうことではなく、それまでの実績などから“普通にいけばこの順位という相場のようなものを審査員も選手もコーチも共有しており、それをいかに覆していくかという勝負

500 years, but I would eat them.誰かが僕の愛する家族や友人や誰かを傷つけるなら、そいつを食べるだろう。たとえ刑務所に500年入れられたとしてもね

夢はいいものです。そうでなかったら、お金が大事です。

（33歳の時に出演した『動乱』という作品で高倉健さんと共演した際）高倉さんの受けの芝居、それを受け止めて、私がまた喋って、そういうキャッチボールをやっていて震えるような感動があった