お客様が求めているものを明確にする

自分たちの信念に向かっている途上では、客数が減った、売上が減ったなど、プラスとマイナスは必ず出てきます。思い描いていたのとは逆の結果が出たときは、自分たちの考え方を修正していく必要があります。考え方を変えたり反省したりすることを失敗というなら、失敗したほうが結果的には成功するんです。「上手くいくことがいいことだ」とみなは言うけれど、そうじゃない。マイナスがないと、もっとプラスにはなりません

刺し盛りの美しい日本の食文化が、50年後も健在であること。それが、私が目指していることです

多くの人は助けを求めないから得られないことが多い

（2013年のヨット横断で海上自衛隊に救出された際）こんな言い方がいいかどうかわかりませんけど、この国の国民であって良かったなと思いました

私は社長に就任するとすぐ、社内公募制を始めました。戦略を作り、その戦略実行に最も適した強力な組織モデルを作るためには、各部署の役割とミッションを定義し、ベストタレントを社内外から取ることが不可欠だからです。ところが、その社内公募に誰も手を挙げない。解任した執行役員でさえ、「手を挙げないと明日から仕事がないんだよ」と言ったら「えっ！」と驚いている（笑）。仕事は会社から下りてくるものだと思っているわけですね

まわりにいる、ついている人間をよく見てみな。何か見えてこないかい？ 律義さ、熱っぽさ、粘り強さ、なんだっていいんだよ。いいなと感じたところは、その人が持っている世渡り力だ。ありがたく勉強させていただいちゃえばいい。まんま真似したっていいんだ

理想の死に方、これは達者でポックリ、意識しないうちに死ぬというのが良いに決まってる

ハイ・リスク、ハイ・リターンという選択が、感性を研ぎ澄ます

ＥＣ（電子商取引）を行う上で、４つの要素が重要だと考えています。「いい商品をそろえること」「その商品を引き立たせるサイトがあること」「集客のための宣伝活動を行うこと」そして「早く綺麗な状態で商品を届けること」です。ひとつだけが飛びぬけて優良でも、ひとつが欠けていれば駄目です。当社はこの４つの要素を、成長カーブに合わせてバランスよく配分してきました

幼少期からメモを取ることは呼吸をするかのように自然なことだった

時の経過は優良企業にとっては仲間だが、平凡な企業にとっては敵だ