仕事とは、「愛」を目に見える形に表現することである。

もし何かしら煩悶があるとすれば、自分が分不相応のことを考えていることに気づきなさい

慣れだれ崩れ＝去れ　一音落とす者は、去れ

仕事で嫌なことがあったら、“これは後で話のネタにできるなと考えるようにしてる

川を渡って別のところへ行く必要はない。向こう岸がこちらへ来てくれる。

この世を動かす力は希望である。やがて成長して新しい種子が得られるという希望がなければ、農夫は畠に種をまかない。子供が生まれるという希望がなければ、若者は結婚できない。利益が得られるという希望がなければ、商売人は商売にとりかからない

地球のすべての人が、幸せになれるようなシステムを築くの僕の夢だ

損得勘定やコストパフォーマンスばかり見ていると、大切なことを見失う。価値とは、損得だけでない。損をしても良いこともあるし、損にしないようにどう生きるかが大切

昔は10年だったけど、今は1年で店ができますね

自分のやりたいことでいい仕事をすること。それが一番、世の中のためになる

私の処世信条は仕事だ。自然界の神秘を究明して、これを人類の幸福に資せんとする仕事だ。万物を明るく眺め、人類の幸福の角度・・

一つのテーマが決まると、それを横展開していきます。たとえば、中華料理の冷やし中華のメニューを１００種類考えろって言われたら、僕はすぐに考えられるんですよ。味では、辛い、味噌、シンプル、ヘルシー、ゴージャス。素材はゴージャスだったら、フカヒレ、アワビ、和牛のたたき、マグロのカルパッチョ・・・というふうに。お店も同じで、地味にいくのか派手にいくのかといったような形で考えていくと、いろいろなものが出てきます