私の生活を変えるのは、私の行為である。

心を開いて「Yes」って言ってごらん。すべてを肯定してみると答えがみつかるもんだよ

命が果てるまで、誰かを好きでいたいですよね

リーダーというのは“旗印を降ろさないことといいますか、目標設定したことを最後まであきらめないことでしょうね。あとは少しバカなくらい陽気でいないと（笑）

せっかくの日曜日だというのに家で朝まで寝ていたりCD聴いてたりパソコンいじってたり、テレビ見てたりという過ごし方、これはもうギャンブラー失格です。ギャンブラー失格というよりも人間失格ですね

イタリア料理を始めた時、「なんでこんなにお客様が喜ばない料理を出すんだ」と言ったんですね。そうすると調理人はうるさがる。私は素人のオーナーですから。（その後、料理人全員が今日でやめると言い出す騒ぎが起きる。）こんなことは僕にとっては何でもないことなんです。腹をくくっていればね。お店を閉めてしまう一日や二日なんて人生の中で考えたらなんでもないでしょ？

人間というのは困難は共にできる。しかし富貴は共にできない

いくら自分に完璧を求めても完璧な人間なんてどこにもいない。結局、自分や他人の失敗から学んでいくしかないんだ

人生をあるがままに受け入れない者は、悪魔に魂を売り渡す

私は今年で６６歳になるんですけどね、人生の頂点を８０歳ぐらいに持ってこられたら、と思うんです

人間は語ることを人間から学び、神々から沈黙を学んだ

不思議なものは多い。しかし人間ほど不思議なものはない。