おいしいから売れるのではない　売れているのがおいしい料理だ！「自分の店の料理はうまい」と思ってはいけない。それこそが悲劇の始まりだと私は思っている。なぜなら、「自分の店の料理はうまいと思ってしまったら、売れないのはお客が悪い。景気が悪い」と考えるしかなくなってしまうからだ

1970年代後半くらいには、いずれこうなる（インターネットの時代）であろう、ということは見えていた

秋になるとなべ物がおいしい紅葉がきれい、生まれてきてよかったよかった

まずは簡単なことから、始めることだよ

死んでも五代の築いた大阪は残る

やりたいことをやるためには、最初のうちは違うこともしなくてはいけない。結局、ひとつひとつを丁寧にこなしていくしかないんです

ある年齢までは全力疾走が似合いますが、いつかはスピードをゆるめ、周りを見渡す余裕もほしい

時間が足りないと文句を言う人は、深層心理では逆に、「そんなに働かなくていいじゃないか」というブレーキをかけているような気がします。無意識のうちに全体から目をそらして、とりあえず目の前にあるひとつひとつの仕事から手を付けていく。「できるところまでやればいいや」という発想

機嫌を悪くするのは「悪」人の機嫌をとらないで自分の機嫌をとるんです

世の中は変わっていく。もうちょっとまともに考えたら

プライバシーコントロールを当初から導入したのは、フェイスマッシュ事件の失敗で評判を悪くしたので、それを取り返そうと思ったからだ

トレーニング技術だけでなくお客様との向き合い方やトレーニングだけではなく人生を豊かにできるようなきっかけを作りたい