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「負けて悔しくない」
と言えばウソだって。
悔しいに決まっているじゃない
陳建一
名言カテゴリ
#勝負
#料理人
陳建一
陳 建一(ちん けんいち、本名:東 建一(あずま けんいち)、1956年1月5日 - )は、中華料理(四川料理)の料理人・調理師・料理研究家。
人物カテゴリ
#料理人
陳建一の名言
父と僕は違う
全員が美味しいという料理はこの世に存在しない
料理は愛情
私は皿洗いから始めました。父は大変厳しかったけれども、最高の指導者でした
道場さんから「平常心」、坂井さんからは「集中力」「蓄積」の大切さを学びました
メディアの力は怖いからね。お客さんは「絶対においしくてサービスがいい」と思って来店してくれ、「次はもっと」と期待する。もし、あそこで有頂天になっていたら、うちの店はないと言い切れますよ
実は(鉄人としての出演オファーを)断ったあとに、大ベテラン料理記者の岸朝子さんから「アンタ、バカか」って怒られたんだよ。岸さんはオヤジの料理を取材に来ていたんで、助手だった俺のことも知っていた。だから、「もっといろいろなシェフたちと交流しなさい。大きくなれないわよ。建一さん、半年間なんだからやりなさい!」と、言ってくれたんだよね
今、振り返ってみても、(料理の鉄人は)メチャクチャおもしろい番組だったな。だって、料理の原価計算をしなくていいんだよ。何でも材料がそろっていて、あのテンションの中で好きなもんを作れるんだぞ。料理人として、ぜいたくな番組だったね
食材にしても、今でこそ女性客の大好きなチーズを使ったメニューって、どこでも定番化しているけど、俺はあの頃から研究を始めていたね
男性と女性でプレートを変え、量を変え、盛りつけにしても女性には必ず包丁目を入れたものだった
悔しいと思うだけじゃ、いつまでも負けるわな
(料理の鉄人の対戦で)負けた時なんて、家に帰らなかったよ。どこに行ったと思う?多摩川の土手。近くにショートコースのゴルフ場があって、ゴルフ好きの俺は早朝によく通っていた場所なんだけど、そこで土手から川に向かって石を投げてた
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「負けて悔しくない」と言えばウソだって。悔しいに決まっているじゃない
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結果が出るのには時間がかかることもあります。待つうちに焦りや不安が襲い自分を見失いかけることもあるでしょう。自分の行動にきちんと根拠がある人はどんなに待たされようと自分を信じて待てるのです
自分が勝つと見えた瞬間はなんともいえない。この手を打てば優勝というような時は手が震えますね。将棋の羽生(善治)さんは、自分の勝ちが見えたときに、ほかの駒をはじくぐらいに手が震えるそうなんです。すごく人間らしいですよね
僕にとって重要なのは「この会社から新たな創業経営者がどれほど現われるか」であり、うちの会社自体には僕がいなくなった時点でなんの興味もない。たとえばうちの会社が今後さらに大きくなっていくと、またぞろベンチャーにとって邪魔な存在になる。規模ばかりが大きくなってそこに優秀な人材が吸着してしまい、結果として多くのベンチャーに人が行かなくなる
人情としては誰でも他人より多く(お金を)蓄積したいと苦心するのが普通であるが、この多いということには際限がない。極端に考えて、もし一国の財産をことごとく一人の所有物としたら、どういう結果をきたすであろう。これこそ国家の最大不祥事ではあるまいか
負けたらプロを諦めなきゃならない大一番だから、死ぬほど緊張するかと思ったのに、意外に落ち着いてるのはきっと…もうこれ以上ないくらいやってきたから…
けちは往々にして逆の結果をもたらす。何の当てにもならない遠い希望のために、全財産を投ずる者があるかと思うと、ある者は、・・
僕はたくさんの努力をし、そして多くの人々が助けてくれた。だからMVPはみんなで勝ち獲ったものだと感じている。これはグループに贈られる賞で、このような素晴らしい人々と一緒に祝えて最高の気分だ
秩序とは、生命の結果であって、その原因ではない。秩序とは、ある強力なる都市のしるしではあるが、その起源ではない。
人間は、負けるとわかっていても、戦わねばならない時がある。だから、たとえ負けても勝っても、男子は男子なり。勝負をもって人物を評することなかれ
結果を出せるのも、やっぱ熱狂しているから
母親でも夢を追える。何歳になっても、母親であろうが、挑戦することをあきらめちゃいけない。そのことを広めるために自分たちが結果を残す
若ければ、境遇が恵まれないことに、理不尽さや怒りを感じて「くそー!」なんて叫んでもいいと思うのですが、30歳、40歳になっても同じことを言っていたら、負け惜しみになるでしょう