現在日本は第二の敗戦を迎えたといわれていますが、それならば経営者が本当にその責任をとったらいいのではないか。戦後、公職追放と言う形で多くの経営者がパージ（追放）を受けました。それによって経営陣が若返り、３０代、４０代の経営者が生まれて戦後の経済を支えていったのです。第二の公職追放をとまでは言いませんが、自ら取るべき責任をうやむやにしたまま、新しい経営体制を築くことには無理がある

「事業の定義」の出発点は一つしかない、顧客である。「顧客」を満足させることが企業の目的であり使命

退屈な人間──聞いてもらいたい時に話をする人間。

俺の仕事の特徴は「誰もできない仕事ができる」ということにある

いくら良い商品があっても人材がいなければ商売は成功しませんから

私に言わせれば、煩悶のないことが、養生の秘訣である

「与える」ことに躊躇したり、損得勘定をしたりすることは、実際には意味がありません。目先の計算をするより、むしろ、与えられるだけ与えることに心を砕くほうが有効です。「与えるもの」が「受け取るもの」というのが真理だからです

一か月、三カ月、一年と時が流れ、新たな市場への参入を果たすたびに、大企業が我々を追い払うのはますます困難になってきているという自信が深まっていった。値引きを基礎としたビジネス展開を図り、小売店の経験もない彼らには、我々のように顧客と密接な関係を確立するためのノウハウが欠けていたのだ

海外から帰ってくる社員をクビにするだと？社員は家族だ。そんな薄情なことができるか。仕事がないなら探せばよい。安易に仲間をクビにして残った者だけで生き延びようとするのは卑怯者の選ぶ道だ。みんなで精一杯やって、それでも食っていけなくなったら、みんな一緒に乞食になろうじゃないか

時の経つのも忘れて、ある一つのことに熱中できる人は、必ずや何かを成し遂げるだろう

一つのテーマが決まると、それを横展開していきます。たとえば、中華料理の冷やし中華のメニューを１００種類考えろって言われたら、僕はすぐに考えられるんですよ。味では、辛い、味噌、シンプル、ヘルシー、ゴージャス。素材はゴージャスだったら、フカヒレ、アワビ、和牛のたたき、マグロのカルパッチョ・・・というふうに。お店も同じで、地味にいくのか派手にいくのかといったような形で考えていくと、いろいろなものが出てきます

私は、膨大な量の統計を調査するよりも、はるかに本能的な直感を信頼する