特別な食材がないからできない、と諦めるんじゃなくて、少しの工夫があれば、世界のどこででも日本の家庭料理を楽しむことができる

さびつくより、すりきれるほうがまし

事業にしても、たった一つの理由で成功していると、ひっくり返る可能性がある。細かいことの積み重ねを怠らないことが成功の秘訣である。積み重ねるものは、それがどんなに小さなものであっても心配することはない

人よりできなくてもいい。「好き」を見つけて前向きに。

三つの作品を通して私が理解したことは、ある一定の場所に籠もって修行することの大切さでした。テクノロジーに囲まれている今の都会を離れて自分と向き合い、純粋性を保ちながら、人間として、そして芸能者として真っ当に生きることを此処で望むのです

我が行いを見習えと、誰にでも言い得るよう行為せよ。

朝晩のお勤めを欠かさずにするのは、人間鈴木清一があやまちも多く、悩みも深く、弱さ、もろさ、悲しさがあるがゆえに、祈ってすがっていきたいからです

一つのテーマが決まると、それを横展開していきます。たとえば、中華料理の冷やし中華のメニューを１００種類考えろって言われたら、僕はすぐに考えられるんですよ。味では、辛い、味噌、シンプル、ヘルシー、ゴージャス。素材はゴージャスだったら、フカヒレ、アワビ、和牛のたたき、マグロのカルパッチョ・・・というふうに。お店も同じで、地味にいくのか派手にいくのかといったような形で考えていくと、いろいろなものが出てきます

（藤田監督について）自分の撮る映画に真正面から向き合う人間性が素晴らしいと思います

人はいつか死んでしまうのに、命を大切にすることなんてできるのかな？終わりが来ることが分かっていて、それでも生きていかなければならないのかな

創造することと、愛すること。これが私にとっての仕事です

目標を立てたら、それに到達するためのあらゆる問題解決法を考え取り組みます