アスリートの時から食生活を充実させることを心がけてきました。実は、10代のころは偏食傾向だった時期もあって、いろいろと食べ方も失敗したことがありますが、長年かけて自分の体に合うものに変えていきました

飲み屋のオカマが「人は汚れれば汚れるほど、涙もろくなる」って言ってたよ。

一旦負けることによって、勝つための新たな戦術が見えてくることがある

（2016年リオオリンピック団体の金メダル後のインタビューで）人生で一番心臓に悪い日といっても過言ではないですけど・・

俺の場合は、何事も次はないよ、という人間だからね。明日、頑張ればいいじゃないか、というけど、いや、それは違うんじゃないか、と

TPPはトランスパスイフィックパートナーシップってことになってるけどもトランスパスイフィックってなってるけど、どこがトランスパスイフィックなの？ 受け入れるか受け入れないかを国民に言うこと事態間違ってると思いますよ。僕は真っ向反対です

だらだらと人生を送っていると、品性の劣った人間になる

イタリア料理を始めた時、「なんでこんなにお客様が喜ばない料理を出すんだ」と言ったんですね。そうすると調理人はうるさがる。私は素人のオーナーですから。（その後、料理人全員が今日でやめると言い出す騒ぎが起きる。）こんなことは僕にとっては何でもないことなんです。腹をくくっていればね。お店を閉めてしまう一日や二日なんて人生の中で考えたらなんでもないでしょ？

信念や価値観を犠牲にして成功してもそれは本当の勝利とはいえません

実は僕、普段から映画ってほとんど観ないんです。映画館にもこれまでの人生で数えるほどしか行ったことがなくて、『紙兎ロペ』が映画館の幕間に流れてたショートアニメだってことも全然知らなかったくらいなんで（苦笑）

我々が自らの内にある光を輝かせるとき、無意識のうちに他の人々を輝かせることが出来るのだ

安定って言葉は、これまで生きてきてあんまり使ったことがないし、聞いたこともないですね。僕の辞書にない言葉です。