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名言
男性と女性でプレートを変え、
量を変え、
盛りつけにしても女性には必ず包丁目を入れたものだった
陳建一
名言カテゴリ
#女性
#料理人
陳建一
陳 建一(ちん けんいち、本名:東 建一(あずま けんいち)、1956年1月5日 - )は、中華料理(四川料理)の料理人・調理師・料理研究家。
人物カテゴリ
#料理人
陳建一の名言
「負けて悔しくない」と言えばウソだって。悔しいに決まっているじゃない
父と僕は違う
全員が美味しいという料理はこの世に存在しない
料理は愛情
私は皿洗いから始めました。父は大変厳しかったけれども、最高の指導者でした
道場さんから「平常心」、坂井さんからは「集中力」「蓄積」の大切さを学びました
メディアの力は怖いからね。お客さんは「絶対においしくてサービスがいい」と思って来店してくれ、「次はもっと」と期待する。もし、あそこで有頂天になっていたら、うちの店はないと言い切れますよ
実は(鉄人としての出演オファーを)断ったあとに、大ベテラン料理記者の岸朝子さんから「アンタ、バカか」って怒られたんだよ。岸さんはオヤジの料理を取材に来ていたんで、助手だった俺のことも知っていた。だから、「もっといろいろなシェフたちと交流しなさい。大きくなれないわよ。建一さん、半年間なんだからやりなさい!」と、言ってくれたんだよね
今、振り返ってみても、(料理の鉄人は)メチャクチャおもしろい番組だったな。だって、料理の原価計算をしなくていいんだよ。何でも材料がそろっていて、あのテンションの中で好きなもんを作れるんだぞ。料理人として、ぜいたくな番組だったね
食材にしても、今でこそ女性客の大好きなチーズを使ったメニューって、どこでも定番化しているけど、俺はあの頃から研究を始めていたね
悔しいと思うだけじゃ、いつまでも負けるわな
(料理の鉄人の対戦で)負けた時なんて、家に帰らなかったよ。どこに行ったと思う?多摩川の土手。近くにショートコースのゴルフ場があって、ゴルフ好きの俺は早朝によく通っていた場所なんだけど、そこで土手から川に向かって石を投げてた
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男性と女性でプレートを変え、量を変え、盛りつけにしても女性には必ず包丁目を入れたものだった
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大きな挫折も経験しました。第一志望はアイビーリーグのペンシルバニア大学に行きたくて、何度もキャンパスに足を運んだほど。成績も悪くなく、小論文も一生懸命取り組み、ボランティアにも積極的に参加するなど完璧なパッケージをつくったはずなのに、ウエイトリスト(保留)になってしまって。受かる自信があっただけに、本当に悔しい思いをしました。こんなに悔しい思いはもう二度としたくないというほど。その後は死に物狂いで再び勉強しました
食べてる物で自分の身体を作ってるから食べる物で体は良くも悪くもなる
あなたが行きづまったと感じ、もうその先へ一歩も進めないと思った時、また、人生のすべての目的を見失ったと感じた時、それは・・
辛いときは、酒飲んで 泣いて グチって 海行って 泣いて 旨いもん食って 音楽聴いて 泣いて さいご笑う
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発言するって、とても大事だと思う。それで自分の頭に、やるべきことをインプットできる
(岩崎恭子について)中学生なのに金メダルを取ったからすごいと思って、見ていました
印象皆無(若林正恭・オードリー)
(ロシアおよび関税同盟を組むベラルーシとカザフスタンがグリーンランドアザラシの子供の獣皮の禁輸を発動したことへの感謝し、当時ロシア首相であったプーチン氏へ宛てた手紙での言葉)あなたが私の行動に常に注意を払ってくださることに深甚な謝意を表します。ならびに、私の母国で動物愛護活動がなおざりにされていることを残念に思います
賢い女性は、誰の敵になるのを望みません。賢い女性は、誰の被害者になるのも拒みます
超一流には、「まあいいか」は絶対にありません
息子の三者面談に行ったら喋りすぎて『今度はお父さんに来てもらってください』って言われました