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私のレシピは、100%の完成形でそっくりそのまま作ってくださいというものではなく、
余白のあるレシピなんです
浜内千波
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#女性
浜内千波
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浜内千波の名言
元々女性が一生立って働けるのは台所だという思いがあったんです
主食よりおかずをたくさん――『一汁三菜』(ご飯・汁もの・おかず3種)
フライパンを使うと旨みがジンワリ出てきくる
フタを利用して“蒸す“煮ると食材自ら持っている水分で火を通すことができます
じゃがいもは満腹指数が高い
我が家はあまり油を使ったことがないんです。油は『大さじ1杯 111キロカロリー』もありますから “隠れカロリーはすごいですよね
(長年、使い続けている調理道具は?)「まな板、庖丁」料理を志そうと思った時に『これだけは大事にしていかなきゃいけない』という“私の真髄というものを作ろう――と思いまして、庖丁を持ちました
お料理は、私だけが“上から目線でお伝えするのではなくて、壁を向いているのは、皆さん、一人じゃなくて、お隣の主婦の方も、そのお隣の主婦の方も頑張ってるんですね。だから、自分だけではない
(好きな言葉)『皆様と御一緒に』作った料理を、家族に「おいしいね」と言われるような食卓を作りたい
昼間はフル回転ですから、夜は深夜1時頃の食事になりますね。なので、スープ、サラダ、煮物を少しいただきます。私はどんなに疲れている日でも、必ず台所に立って夜ごはんも作りますよ
大阪から出てきて、アパートを借りるお金もなかったし、(住み込みだと)食事はついていますから渡りに船でした
毎朝、(野菜ジュースを)600ミリリットルは飲んでいます
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私のレシピは、100%の完成形でそっくりそのまま作ってくださいというものではなく、余白のあるレシピなんです
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以前まで慣れていた『ボールと目の距離』から、新しいことを始めたことによりその距離が (もう一歩上の段階に行くために) 変化した
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「楽しいな」と思えるようにやっていきたい
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(看護師になって4年目に6歳の少女の死を目の当たりにした際)何もできないという感覚ですね。元々何かができるという強い感覚があったわけではないと思います。救いたいのに救えない事もあるんだと
運命とは、人生を振り返ってみた時に、劇的な結果をもたらした決断に、与えられる名前のこと
夢は行動という現実へ移る。行動から再び夢が派生する。この相互依存が最高の生き方を生み出す。
自分にスター性を感じて気持ちいいなと思った
心の風通しを良くしておきましょう。誰にも悩みを聞いてもらえずうつむいていると病気になります。信頼できる人に相談して、心をすっとさせましょう