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もうダメだと思うときは疲れている時。
そういうときは布団に入って心のスイッチを完全に切り替える
木村清
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#すしざんまい
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木村清
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#すしざんまい
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木村清の名言
時間はとにかく大切なもの
母は施しを嫌がった
スキューバダイビングや釣り、ゴルフなどもやります
一番美味いのはアイルランド沖で捕れるマグロです。北緯65度、ロックオールバンクのクロマグロが最高です
父が亡くなってからは生活が急に苦しくなった。しかし母はいくら貧乏になろうとも義理と人情は欠いてはいけないという気概の持ち主で、家族に少しでもいいもの食べさせようと法事や結婚式に行く度にマグロを2、3切れ持ち帰ってきてくれた。賽の目に切ったマグロを家族4人で食べているとき将来はおふくろにいっぱいマグロを食べさせたいと強く思った
お客様に一番いいマグロを食べてもらいたい
誰もやってこなかった寿司屋の24時間年中無休営業を思いついて実践しました
すしざんまいが開店したばかりの12、13年前は、海外の寿司屋の数が2300ほどだった。ところが今はどうです、7万5000店舗もある。寿司文化は確実に世界に広まりましたよ
志なり、燃えるものがあるから人に感動していただけるし、お客さんにも来ていただけるんじゃないかな
(自衛隊時代)実家から宿舎に戻るとき、このまま逃げてしまおうかと悩んだ。仲間もみんなそう。でも家族の応援があったから歯を食いしばった
独自の仕入ルートの開拓や流通、衛生管理などのシステムも改善を続けています
一度来たお客さんは満足させずには帰さないというのが私の信条
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われわれはずっと長く使われるサービスをつくる。この(マイスペースの)連中は何ひとつわかっちゃいない
どんな事も「いいな、いいな」と感じていると、感動が強くなります
凝りすぎたものを作ってもしょうがない
私はワクワク感がなくなると動けなくなってしまう
心の態度が積極的であれば、敵をも味方にせしめられるんであります
自分だけが喜ぶのだけではなく、私で喜ぶのならば、あなたのためにも、多くの人のためにも、私の生きている限りは「喜びのタネ」をまいてみたい
過去にしがみつき通すことは不可能である
会社って依存する場所じゃない
どんな人にも長所と短所が必ずある。ところがサラリーマンの会話を聞いていると、短所をあげつらう減点主義が横行している。これでは人の心を腐食するばかりで職場の活力も失われてしまう
他人の良いところは認め、自分の悪いところを反省できる人には、上司も真剣にアドバイスをしたくなるものです
「利益率が1ケタでいい」などという考え方は、自分を過小評価していることになる
八十年代半ばに始まった番組で放映終了から十年以上経っていますが、未だにその流れ(自分のやり方)がテレビのバラエティーに残っているというのは、僕はひどいなと思います。もう、変えなければ