原子力は生と死の両面を持った神である。

住み込みの修業の厳しさは想像以上でした。私は不器用だったけど、叱られてばかりのみじめな状態から抜け出したい一心で必死に練習して、5年でお店のトップになりました。でも、「一度トップになったくらいでは本物にはなれない」と思っていたので、さらに1年、また1年と3年間トップであり続けました

僕は誠実じゃない、不誠実な人は常に不誠実だと思って間違いないよ。本当は、あなたが注意しなければいけないのは誠実な人だよ

急ぎは失敗の母である

金が欲しい、あればあるだけ金が欲しい、一生遊んで暮らせるだけ金が欲しい、じゃあどうするか？男としてどうするべきか？一人前の男はどうすればいいんだ？社会人とはどうすりゃいいのだ？東京競馬場があるではないか！先週から開催しとるではないか！よし決めた！府中へ行こう！これだ！

もしも明日死ぬんだったら、今、自分は何が必要なのか？と一度自分自身に問うてみる

もうすぐ僕は３１歳になる。僕の人生すべてがスケートだった。そして今分かったことがある。これは実に難しいスポーツであると

素直な心で見るということが極めて大事だ。そうすれば、事をやっていいか悪いかの判断というものは、おのずとついてくる

一つのテーマが決まると、それを横展開していきます。たとえば、中華料理の冷やし中華のメニューを１００種類考えろって言われたら、僕はすぐに考えられるんですよ。味では、辛い、味噌、シンプル、ヘルシー、ゴージャス。素材はゴージャスだったら、フカヒレ、アワビ、和牛のたたき、マグロのカルパッチョ・・・というふうに。お店も同じで、地味にいくのか派手にいくのかといったような形で考えていくと、いろいろなものが出てきます

老いた若者は、若い老人になる

人間力の重要な要素は、「信頼」「尊敬」「意欲」だと思っています

もう少しの忍耐、もう少しの努力、そして、最悪の失敗に思えること、それらが素晴らしい成功に姿を変えることもある。