名言
一つのテーマが決まると、
それを横展開していきます。
たとえば、
中華料理の冷やし中華のメニューを１００種類考えろって言われたら、
僕はすぐに考えられるんですよ。
味では、
辛い、
味噌、
シンプル、
ヘルシー、
ゴージャス。
素材はゴージャスだったら、
フカヒレ、
アワビ、
和牛のたたき、
マグロのカルパッチョ・・・というふうに。
お店も同じで、
地味にいくのか派手にいくのかといったような形で考えていくと、
いろいろなものが出てきます
中島武
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