人間というものは、進歩に進歩を重ねた挙げ句の果てに、文明と名付けられるものの行き過ぎの為に自滅して倒れてしまう日が来るように思われる

ミックスするロープーにまかせておけば、すばらしく仕上げてくれます。楽しみです

勇気がなければ幸福は得られない。戦いなしには美徳はありえない

子宮ガンで子供が産めないってわかったときは、病院で「死にたい」とダンナにこぼしました。でも、ウチのダンナって本当にいいことを言うんですよ。「死にたいくらいの気持ちで生きていけばいいじゃないか」って

お客様が店に来るのは、料理人の技術の高さや食材の新鮮さにため息をつくのが目的ではないんです。自分が楽しむ、あるいは同伴者をもてなして気持ちいい時間を過ごすためにお金を払うのです

私自身の人生観や死生観も年齢が増すにつれて確実に変わってきてます

（マリア・カラス・コンクールの際）私、このコンクールに優勝出来なかったら歌を辞める。これが、最後の花道だと思って死ぬ気で歌った

もし、地球外の知的生命体が接触して来た場合、地球環境にどのような影響を与えるか不明だ。地球生命の免疫系に致命的な損傷を与える可能性がある

意図的に変わろうとしたのではなく自ら変わったんです。恥ずかしい話ですが、この仕事が面白くなったんです。ある瞬間から楽しむことができるようになりました

好きな事を一生懸命やったら将来は開けるという事を示したい

面白いねぇ、実に。オレの人生は。だって道がないんだ。眼の前にはいつも、なんにもない。ただ前に向かって身心をぶつけて挑む瞬間、瞬間があるだけ

自分で世界一の金メダルを獲るんだって夢があるから、休めないんだよ。やるんだったら命をかけるくらい、そのくらい1つのものが好きにならないと恵みが来ないよ。いいものが出てこない