仮初にも人に振舞候は、料理第一の事なり。何にても、其の主の勝手に入らずば、悪しき料理など出して、差当り虫気などあらば、気遣い千万ならん

ご馳走とは旬の品をさり気なく出し、主人自ら調理して、もてなす事である

大事の義は人に談合せず、一心に究めたるがよし

物事、小事より大事は発するものなり。油断すべからず

今日行くをおくり、子孫兄弟によく挨拶して、娑婆の御暇申すがよし

朝夕の食事はうまからずとも褒めて食ふべし。元来客の身に成れば好き嫌ひは申されまじ

大事の義は、人に談合せず、一心に究めたるがよし

気長く心穏やかにして、よろずに倹約を用い金銀を備ふべし。倹約の仕方は不自由なるを忍ぶにあり、この世に客に来たと思へば何の苦しみもなし

若者は勇猛に頼り、壮年は相手の強弱を測って戦う

仁に過ぐれば弱くなる。義に過ぐれば固くなる。礼に過ぐれば諂（へつらい）となる。智に過ぐれば嘘を吐く。信に過ぐれば損をする

曇りなき心の月に先立てて浮き世の闇を照らしてぞ行く

外記（正重）言はれぬ事を被申候。政宗程の者が御成を申自身御膳を上るうへ。おにする（毒見する）所にてはなきぞ御膳に毒を入るるは、早十年前の事なり十年前にも。日本の神かけて毒などにて。殺し奉るべきとは夢々思はぬぞ。一度は乗寄てこそとは思ひ候