最近の女性は、人間関係やキャリアの面で肉体的にも感情的にもたくさんのことができるわ。女性は多くのことを考案してきたの。だから今の女性たちを心から誇りに思う

仕事は、８割９割でやっても、何の意味もない

オレは天才というより人災だ

その人材に素質があるとわかったら、その素質を伸ばせる環境をつくります。優秀な先輩の仕事ぶりを見て学べる環境、必要なら少し指導を受けられる環境を整えます。そして、本人が力をつけたことを確認したとき、初めて仕事を任せます

生命は仕事とともに不滅である。

俺が車椅子になるのなら、その前に車椅子を押してくれる社員を雇えば良いんだ

いまやっている仕事の中で、いちばん好きなこと、楽しいこと、喜ばれていることをやってみてください。すると仕事を楽しめるだけでなく、業績が大幅にアップしていくものです

人間、持ってるエネルギー量は決まってるし、結果が出やすいことに体力使ったほうがいい

こんな奇面が好かれるわけない

会社を大きくしようと思ったらいくらだってできたけど、うちは小さいってのが武器なんだ。こんな威力がある武器を手放す気はさらさらない。社員が１００人も２００人もいてみろよ、その家族のことを考えたら、安い値段をつけられたって、それでやりますって言うしかなくなっちまうだろ？ 社長のわがままで、あいつは気に食わないからこの仕事はしないってわけにはいかないからな

「ドロップ」は、最初の一章を書いた時点で嫁さんに読んでもらいました。嫁さんからは、「喧嘩のセリフばっかりで、何書いているかわからない」って言われました。自分としては、８０年代の不良の空気感が出てよく書けていると自負していたのですが、嫁さんの私的で女子にはわかりにくいと反省して、すぐに書き直しました。即、軌道修正です

体重がガタッと落ちるくらい大変だったけど、この時期に料理記事の何たるかを学ぶことができましたし、一流の先生方や優れた調理人との交流によって料理記者として育ててもらうことができました