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名言
飲食業はビジネスの中心が人ですから、
店舗が増えれば増えるほど人が多くなり、
人の管理が増えてスケールディメリットが出てしまいます
湯澤剛
名言カテゴリ
#経営者
湯澤剛
湯澤 剛(ゆざわ つよし、1962年10月18日 - )は、経営者、著作家、神奈川県下で飲食店を経営する株式会社ユサワフードシステムの代表取締役である。
人物カテゴリ
#経営者
湯澤剛の名言
プロセスに集中することに切り替えることが大切だと思います。プロセスは積み重ねていけるものなので
借金を減らすということだけを経営の目的に据えていたら、仮に借金が増えてしまったらもう心折れてしまいますよね
5年間、1827日、365日を5回とうるう年分の2日の合計の日数の間、会社を潰さないようにしようと決めました。この間、会社がうまくいかなくても、借金が逆に増えようが、いいんです。とにかく、その時の私の目的は「5年間を終わらせること」でした
結果が見えないことってありますよね。努力しても努力しても結果がでないこと。一歩踏み出しても出来ないんじゃないかな、という不安な時ってありますよね
5年間やれるだけやってダメだったら、辞めようと心を決めました
一点突破、全面展開しかない
男性は、まずそのお店に行ったことがあるということが大事で、決定的な失敗がなくて、行ったことがあれば、ま−いいじゃんという2番手、3番手の選択肢でも来てくれる。それであればうちでも来てもらえるだろうと考えました
ノートに社員の会話も記録して、次回会うときには「この前◯◯と言ってたけど、大丈夫か?」など声をかけていました。そのようなことを続けるうちに、心を開いてくれる人が増えてきましたね
経営学の理論とはまったく逆ですが、走り回って一人ひとりとやり取りをして、全員の面倒を見るんだという覚悟で臨んだことが効果がありました
居酒屋のように滞在時間の長い業態は、人が売上、利益を左右します
飲食は、人の力なんですよね。飲食業はピープルビジネスと言われるのは、その通りだと思います
2店舗であげていた利益をお店を1つに集約することによって凌駕することは当たり前で、場合によっては3店舗を1店舗に集約しながら利益は3店舗分の利益を上げるということもありました
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飲食業はビジネスの中心が人ですから、店舗が増えれば増えるほど人が多くなり、人の管理が増えてスケールディメリットが出てしまいます
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良い師匠に恵まれれば早く実績を上げるコツを教えてもらえたり、適正を見抜いてもらえたりします。しかし、すべての人にそのような師匠がいるわけではないでしょう。そのような場合は、本などに教わるのも良いでしょう。私も、失敗から学び、本に教えを請いました
twitterオススメユーザー、あえてfollowしてない人たちばかり出てくるよね
本当の勇気は周到な用意の元に生まれる。用意の無い勇気を蛮勇という
いくら儲かっても、自分が思い描くビジネスができなかったら、ぼくは嫌だし満足できない。自分がこうあるべきだと、思っているビジネスができて、しかも儲かる。それが理想だ
技術は短期間で廃れるが生み出された物語は何十年、何百年と受け継がれていく
諸君にはこれから3倍働いてもらう。役員は10倍働け。俺はそれ以上に働く
どこで過ごすか。どこで暮らすか。選んでいるのは自分。好きな場所で、好きなことをしようぜ
あくまでも公明正大。堂々と渡り合う信念はある
より高い給料を望むなら、より高い仕事をし、自分自身を捧げることだ
数とは何かというと、数はすべての物体から人の理性によって抽出されたものであり、物の中にあるのではない。なぜなら、数とは・・
誰か人を批判したいような気持ちが起きた場合には、この世の中の人が皆自分と同じように恵まれているわけではないということを・・
(光一が10分くらいジャニーさんの愚痴を電話で聞いてたら)え?滝沢じゃなかったの?