お客様に一番いいマグロを食べてもらいたい｜名言大学

お客様に一番いいマグロを食べてもらいたい

木村清

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木村清の名言

時間はとにかく大切なもの

母は施しを嫌がった

スキューバダイビングや釣り、ゴルフなどもやります

一番美味いのはアイルランド沖で捕れるマグロです。北緯65度、ロックオールバンクのクロマグロが最高です

父が亡くなってからは生活が急に苦しくなった。しかし母はいくら貧乏になろうとも義理と人情は欠いてはいけないという気概の持ち主で、家族に少しでもいいもの食べさせようと法事や結婚式に行く度にマグロを２、３切れ持ち帰ってきてくれた。賽の目に切ったマグロを家族4人で食べているとき将来はおふくろにいっぱいマグロを食べさせたいと強く思った

誰もやってこなかった寿司屋の24時間年中無休営業を思いついて実践しました

すしざんまいが開店したばかりの12、13年前は、海外の寿司屋の数が2300ほどだった。ところが今はどうです、7万5000店舗もある。寿司文化は確実に世界に広まりましたよ

志なり、燃えるものがあるから人に感動していただけるし、お客さんにも来ていただけるんじゃないかな

（自衛隊時代）実家から宿舎に戻るとき、このまま逃げてしまおうかと悩んだ。仲間もみんなそう。でも家族の応援があったから歯を食いしばった

独自の仕入ルートの開拓や流通、衛生管理などのシステムも改善を続けています

ウチだけが儲けようなんて欲張る気は毛頭ない

一度来たお客さんは満足させずには帰さないというのが私の信条

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私は現役時代、趣味も持たず、友人もつくりませんでした。飲み屋に行ったこともありません。仕事の邪魔になることは、何ひとつやりませんでした。年間５６４０時間（１日１５時間半を３６５日）働くこともありました。そうやって率先垂範しないと、部下は働いてくれないと思ったからです

人間は自分がどうなるかって事さえ、その時になってみるまでわからんもんです

大きなことをするほうが小さなことをするより容易だ。変に聞こえるだろうが、本当に大きなことをしていると、他の人の助けが得られる。より多くの人が助けてくれる。必要な資源がより多く手に入る

（中国に無数にある小さなビジネスを助ける・アリババのビジネスモデルについて）彼らのビジネスを効率化するのではない。そんなことはもう彼らのほうがよく知っている。そうではなくて、金儲けできるようにするんだ

ビジネスの競争は、パワーとパワーのぶつかり合いです。相手が自分と同じくらい、あるいは自分よりも大きければ、まともにぶつかっても勝てません。そこで、成長している市場や自分の得意分野に、ヒト・モノ・カネを集中させる必要があります。戦力を集中させることで、自分よりも大きな相手に勝つことができます

基本的には、朝から仕事をできるに越したことはないですね。朝は仕事がはかどりますから。僕は１日に２回、朝夕に頭が働く時間外があるのですが、その時間に決裁業務などをパッと終わらせてしまうことが多いですね。その代わり、夜はじっくりと人と話す時間に充てています。大切なのは、仕事の性質によって時間をうまく振り分けることかもしれません

大事なのは革新力だ。完全に自己否定しなくちゃならない。日本でセブンイレブンを作る時、当時はスーパーが伸びていたが、絶対にヨーカ堂のＭＤ（マーチャンダイジング＝商品政策）のマネをしてはいけないと思った。スーパーはこれから成熟期に入ると思っていたからだ。だからヨーカ堂の人間をセブンイレブンには持ってこず、素人集団でやってきた

答えのない世界で生きたことがない世代は、とにかく教えられた答えを覚えて吸収しようとする

21世紀の人間感や社会性のことを考えると、意外と自動運転の話がキーになるはずです

（一流のプロフェッショナルは）優れた「技術」だけでなく、優れた「心得」を身につけている

YOU、ホテルに泊まりなさい

この電球はどこで光っているか知っているか？子供たちが絵本を読んでいる。すると、外が暗くなる。家の中はもっと暗くなる。そうなれば、どんな物語も途中で閉じなあかん。