社長には公私の区別はありません。店舗は２４時間動いていて、私も常に経営のことを考えています。ゆっくりしていれば、無になれるわけでもありません。いまはまだ修行の時期です

飲みに行ったとき、部下に払わせたり割り勘にしたことは一度もないし、個人的に行くのだから経費では落としません。いまでも会社の交際費は、ものすごく厳しくしていて、僕自身ほとんど使いません。したがって部下も使いません。会社の決算後の打ち上げや、新入社員を１０人ぐらいずつ連れての飲食のときなども、僕が払います

自分が迷っていると組織も迷う。自分の腹が定まった時、組織も重心が定まる

やるべきことをきちんとできない自分にイラつきました

ますますいい笑顔で人助けしなくっちゃと思いました。みんなありがとう

努力の重点のかけ方をウェイト付けするならば、発明は1、開発は10、そしてその商品化は100

いつも言っているのは、僕のようにしないことだ、ということ。僕のようにしたら絶対に失敗するし、カリスマは必要ない

すしざんまいを始めたのも、衰退する築地市場を活気づけたいという思いからでした

嫌なことも、合わないことも楽しんだ方がいい

目的には理想が伴わねばならない。その理想を実現するのが、人の務めである

いかに優れた才能があっても、健康を損なってしまっては十分な仕事もできず、その才能もいかされないまま終わってしまいます。では健康であるために必要なことは何かというと栄養であるとか、休養とかいろいろあるが、特に大切なのは心の持ち方です。命をかけるというほどの熱意を持って仕事に打ち込んでいる人は少々忙しくても疲れもせず、病気もしないものです

誰にでも迷うときはあります。それは、ある意味自然なことです。しかし、いったん覚悟を決めておけば、心は平安です。割り切ってしまえば、気楽になれます。日頃から迷わない心の準備を心がけましょう