名言を検索

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

「料理は食べる人の立場になって作ります。」

「料理は情熱だ。一見気質的に見えるかもしれないが、その情熱こそが素晴らしい料理を生む。」

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

「完璧な料理など存在しない。あるのはその理念だけだ。それでも完璧を追い求める本当の意味は、人を幸せにすることにある。それが料理の本質だ。」

「一流のシェフになりたいなら、一流のシェフのもとで働け。私がしたのはまさにそれだ。」

「料理の質とは、食材の質だけでなく、アイデアの質でもある。」

「レシピに魂はない。料理人たるあなたが、レシピに魂を吹き込まなければならない。」

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」