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オーギュスト・エスコフィエ

Auguste Escoffier

1846年 - 1935年
3件の名言

経歴・紹介

フランスの料理人。「料理の王、王の料理人」と称され、フランス料理の体系を確立した。リッツ・ホテルでの料理提供を通じ、現代レストランの基礎を築いた。

オーギュスト・エスコフィエの名言