名言を検索

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

「トマト一つを知るだけで、一生かかる。」

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」