「歳をとるにつれ、自分にとってのヒーローという存在を持つことが難しくなるが、多かれ少なかれそれは必要なことである」

「勇気とは、窮しても品位を失わないことだ」

「氷山の動きの持つ威厳は、それが水面上に８分の１しか出ていないことによるものだ」

「二人の内、どちらかがいるところには、いつも二人ともいるんだよ」

「一人の女しか愛さない男はしばしばもっとも幸福な生活を送るが、死ぬときはもっとも孤独な死に方をする」

「この世では誰もが苦しみを味わう。そして、その苦しみの場所から強くなれる者もいる」

「嘘は愛を殺す。しかしバカ正直が、ますます愛を殺してしまうのだ」

「わが人生は、ほんの一行で要約できるだろう。そう、私は生きることを十分に楽しんだと」

「心の底からやりたいと思わないのならやらない方がいい」

「愛していない人間と旅に出てはいけない」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ

「僕は今、笑いに一番近い場所にいる。ここで死なせてくれ」

— ツチヤタカユキ