名言を検索

「日本の食は世界各国に広がりつつあります」

「社員スタッフによる“厨房車ワークショップです。各地の小学校に出向いて子どもたちにラーメン作りを教えています」

「このままの自分で良いはずはない」

「『河原塾』を作りまして、ここでは後継者作りに力を注いでいます」

「株式上場を果たしたいと思っています。海外での上場を視野に入れて、規模的には年商300億円の企業にしておきたいと考えています」

「飲食業に携わるようになってからちょうど40周年に当たる2018年に、経営の第一線から身を引く決意をしています」

「味のコンセプトですか？う〜ん、それは『洗練された品のない味』です（笑）」

「ラーメン界のプライスリーダーでありたい」

「世界に通用するラーメンを出して、“世界標準を作りたいです。スターバックスのラーメン版みたいなグローバル展開をイメージしているんですよ」

「欧米など諸外国にはない“唇ですする“喉ごしを提案していきたい」

「日本の“食は世界の中で、2000年に及ぶ伝統を持っています。しかも、四季を感じさせるという特徴もある。そうした日本独自の文化を世界に広めていきたいと思います」

「40歳のころ、仏教用語の“有恒（ゆうこう）、そしてまた“無常と出会いました。無常とは、万物は流転するということですね。それに対して有恒は『ただ、有り続ける』ということです。一見すると両者は相反するようにも見えるでしょ!?　でもね、実は同じことなのです。変化の激しい中で『ただ、有り続ける』ためには、その内部では絶え間ない変化が必要だという意味が込められているんです」