「日本の食は世界各国に広がりつつあります」

「社員スタッフによる“厨房車ワークショップです。各地の小学校に出向いて子どもたちにラーメン作りを教えています」

「このままの自分で良いはずはない」

「『河原塾』を作りまして、ここでは後継者作りに力を注いでいます」

「株式上場を果たしたいと思っています。海外での上場を視野に入れて、規模的には年商300億円の企業にしておきたいと考えています」

「飲食業に携わるようになってからちょうど40周年に当たる2018年に、経営の第一線から身を引く決意をしています」

「味のコンセプトですか？う〜ん、それは『洗練された品のない味』です（笑）」

「ラーメン界のプライスリーダーでありたい」

「世界に通用するラーメンを出して、“世界標準を作りたいです。スターバックスのラーメン版みたいなグローバル展開をイメージしているんですよ」

「日本の“食は世界の中で、2000年に及ぶ伝統を持っています。しかも、四季を感じさせるという特徴もある。そうした日本独自の文化を世界に広めていきたいと思います」

「愛の反対は憎しみではなく、無関心です」

— マザー・テレサ

「もし人々を裁くなら、愛する時間がなくなります」

— マザー・テレサ

「小さなことに誠実でありなさい。あなたの強さはそこにあるのだから」

— マザー・テレサ

「私たちは皆、偉大なことはできません。しかし、小さなことを大きな愛を持って行うことはできます」

— マザー・テレサ

「患者の話を聞きなさい。彼はあなたに診断を教えてくれています」

— ウィリアム・オスラー

「優れた医師は病気を治し、偉大な医師は病気を持つ患者を治す」

— ウィリアム・オスラー

「訓練された看護師は、医師と聖職者に並ぶ、人類への偉大な祝福となった」

— ウィリアム・オスラー

「看護師固有の機能は、健康であるか病んでいるかを問わず、個人が健康または健康の回復に寄与する諸活動を行えるよう援助することである」

— バージニア・ヘンダーソン

「看護師は患者の皮膚の内側に入り込み、患者の代わりに行動できるほどに患者を理解しなければならない」

— バージニア・ヘンダーソン

「看護の価値を証明しなければならないのは、看護実践家たちである」

— バージニア・ヘンダーソン