「味のコンセプトですか？う〜ん、それは『洗練された品のない味』です（笑）」
河原成美
「高い目標を設定すれば、当然道は険しくなります。だからこそ、自分が人生を賭けてもいいと思えることに取り組まなくてはいけません」
— 河原成美
「目標を持つことの大切さは、若いころから意識していました」
「有名になるな、本物になれ」
