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「ラーメンを売るな。食文化を売れ」

「素人だから飛躍できる」

「利益とは結果であって、それを目的としてはならない。会社はよい仕事をしたらもうかるのである。もうけ主義とは違う」

「物事は漠然と考えていてはだめだ。一心不乱に考え続けているからこそ、睡眠中にふっとアイデアが浮かび上がってくる」

「食創為世（しょくそういせい）の四文字が浮かんだ。これを社是とする。生き物の根本である『食』の創造をし、もって世の為に尽くすのである」

「事業のヒントは周りを見わたせば、どこにも転がっている」

「転んでもただでは起きるな。そこらへんの土でもつかんで来い」

「目標を持ったら、あとは執念だ」

「市場調査の結果とは、過去のデータの集大成にすぎない。建前意見の集約でもある。それだけで、未来を決定することは危険である」

「私は調査機関などあてにはしない。“答えは、直接、消費者から頂戴する。自分で見、聞き、実感するのが変わらぬ私の主義である」

「人間は食べていかないと何もできない。空腹が満たされてはじめて、音楽や絵画や文学を楽しむことができる」

「味に国境はない」