「ラーメンに最初に興味を持ったのは、戦後間もなく大阪・梅田の焼け野原で屋台のラーメンに行列を作る人の姿を見た時です」

「商売する人間は、そうやって気を奮い立たせてこそ、栄える」

「私にはこの産業を作った誇りと責任があります」

「社員に今の社長より優れている者がおれば、僕は他の人を（社長に）採用するかもしれない」

「社長たるもの、仕事に熱心じゃなきゃ」

「僕は何もないところから、あり合わせの道具だけでチキンラーメンを作った。やる気さえあれば、何でもできますよ」

「「味はバランスだよ」と常に言っています」

「日清は独創的な創造開発に挑む会社である」

「考えて考え抜け。私は考え抜くと血尿が出た」

「昭和37（1962）年にチキンラーメンの特許を取得した後、特許を独占せず、61社と使用許諾契約を結びました」

「あいつにとって代わってやろう。」

— 項羽

「文字など、自分の名前が書ければ十分だ。剣も一人を相手にするだけで学ぶに足りない。学ぶなら万人を相手にする術を学びたい。」

— 項羽

「天が私を滅ぼすのだ。どうして渡る必要があろうか。」

— 項羽

「天が私を滅ぼすのであって、戦の罪ではない。」

— 項羽

「富貴になって故郷に帰らないのは、錦を着て夜道を行くようなものだ。誰がそれを知ってくれようか。」

— 項羽

「たとえ江東の父兄が哀れんで私を王にしてくれたとしても、どの面下げて彼らに会えようか。」

— 項羽

「聞けば漢は我が首に千金と万戸の邑を懸けているという。お前に恩をくれてやろう。」

— 項羽

「力は山を抜き、気は世を蓋う。時に利あらず、騅逝かず。」

— 項羽

「君主たる者の道は、まず民を養うことを第一に考えなければならない。」

— 李世民

「民を損なって自分の身を養うのは、自分の股の肉を割いて腹を満たすようなもので、腹が満ちても身は滅びる。」

— 李世民