「ラーメンに最初に興味を持ったのは、戦後間もなく大阪・梅田の焼け野原で屋台のラーメンに行列を作る人の姿を見た時です」

「商売する人間は、そうやって気を奮い立たせてこそ、栄える」

「私にはこの産業を作った誇りと責任があります」

「社員に今の社長より優れている者がおれば、僕は他の人を（社長に）採用するかもしれない」

「社長たるもの、仕事に熱心じゃなきゃ」

「僕は何もないところから、あり合わせの道具だけでチキンラーメンを作った。やる気さえあれば、何でもできますよ」

「「味はバランスだよ」と常に言っています」

「日清は独創的な創造開発に挑む会社である」

「考えて考え抜け。私は考え抜くと血尿が出た」

「昭和37（1962）年にチキンラーメンの特許を取得した後、特許を独占せず、61社と使用許諾契約を結びました」

「好むと好まざるとにかかわらず、科学においては私たちは皆、ある観点から魅力的に見えるものにではなく、理論と実験との一致を示すもの、すなわち実証された一般化と確かな実験に従わなければならない。」

— ドミトリ・メンデレーエフ

「実験というあらゆるものを貫く検証のもとでは、新しい理論は、たとえ粗削りであっても、十分な基礎の上に立っていさえすれば、たちまち強固になる。」

— ドミトリ・メンデレーエフ

「しかし、ユートピアに対抗できるのは、意見の自由と、実験と、そして新たなユートピアだけである。」

— ドミトリ・メンデレーエフ

「周期律は、1860年代の終わりまでに蓄積された一般化と確立された事実の蓄えから直接生まれたものであり、それらのデータを多かれ少なかれ体系的に表現したものである。」

— ドミトリ・メンデレーエフ

「望遠鏡や顕微鏡と同じように、実験に基づく法則は、私たちの精神の地平を広げるための道具であり手段である。」

— ドミトリ・メンデレーエフ

「私たちは、男性に開かれているのと同じように自由に、あらゆる道が女性にも開かれることを望む。」

— マーガレット・フラー

「完全に男性的な男もいなければ、純粋に女性的な女もいない。」

— マーガレット・フラー

「賢くあろう。魂を妨げてはならない。魂の思うままに働かせよう。」

— マーガレット・フラー

「現在の教育を受けた男性たちは、この仕事を助けてはくれない。彼らもまた習慣の奴隷になっているからだ。」

— マーガレット・フラー

「望むのなら、女性に船長をやらせればよい。」

— マーガレット・フラー