「ラーメンに最初に興味を持ったのは、戦後間もなく大阪・梅田の焼け野原で屋台のラーメンに行列を作る人の姿を見た時です」

「商売する人間は、そうやって気を奮い立たせてこそ、栄える」

「私にはこの産業を作った誇りと責任があります」

「社員に今の社長より優れている者がおれば、僕は他の人を（社長に）採用するかもしれない」

「社長たるもの、仕事に熱心じゃなきゃ」

「僕は何もないところから、あり合わせの道具だけでチキンラーメンを作った。やる気さえあれば、何でもできますよ」

「「味はバランスだよ」と常に言っています」

「日清は独創的な創造開発に挑む会社である」

「考えて考え抜け。私は考え抜くと血尿が出た」

「昭和37（1962）年にチキンラーメンの特許を取得した後、特許を独占せず、61社と使用許諾契約を結びました」

「基本的に僕は毎日、朝7時頃に起床します。睡眠はだいたい8時間」

— 郷ひろみ

「ドラマの撮影中は睡眠時間が少なくなりますが、寝るくらいなら誰かと話していたほうが楽しい」

— 松下奈緒

「朝６時に起き、夜中の２時まで働くこと。これを最初に描いた図面が形になるまでやり続けるのだ。すぐにはうまくいかなくても、睡眠時間を減らし、起きている時間は精魂こめて働くようにする。このルールを守れば、発明家として成功できるだろうし、もっと言えば、どんな分野においても成功できる」

— トーマス・アルバ・エジソン

「あるフランスの作家が、作家と母親業は両立しないと言っていますが、私は両立すると思います。ただし、睡眠時間が犠牲になりますが」

— J・K・ローリング

「自分で会社を興してからは、もうこのまま死ぬんじゃないかというくらいに働いてきました。睡眠時間は毎日２時間、３時間ですから。でも、さすがに４０歳になって身体のほうが言うことをきかなくなってきたので、最近はジムでトレーニングする時間をつくるようになりました。仕事以外のことに費やす時間が必要になり始めて、ようやく本当の意味で時間が有限であることを実感できるようになったのかもしれません」

— 寺田和正

「真夜中の前の一時間の睡眠は、午前三時後のそれより価値がある。」

— ジョージ・ハーバート

「東京でなくても、最先端を走っていれば、情報は向こうからやってきます。人生の１/3が仕事、１/3が睡眠なら、残りの１/3は 考える ために使うべき。和歌山には、それを可能にするゆったりした時間があるんです。通勤時間も少なくて済むので、社員も私も、生活を楽しむことができますしね」

— 島正博

「眠りにつく寸前にその日にあった楽しかったことや満足したことを思い出して寝ます。その際、心の中で「良かった。ありがとう」と満足と感謝の思いで寝ることで睡眠の質を高めます」

— 小久保裕紀

「心の傷を癒やすのは時間といい睡眠だよ」

— DJあおい

「若い頃の自分に贈るアドバイスはとてもシンプルです。ろうそくを両端から燃やすのはやめて、疎遠になってしまった睡眠との関係を取り戻しなさい、ということ」

— アリアナ・ハフィントン