「数を売るんじゃない。味を売れ！」

— 佐野実

「損得勘定ばかり考えるな」

— 佐野実

「帰した客は50人ぐらいはいたかな。俺、ラーメン屋25年やってるけど、『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』は、今でも言ったことがない」

— 佐野実