「社員としての採用基準としては『豚がら・鶏がら・人がら』と言いますが（笑）、素直で明るい優しい人で、飲食や人が好きという人が望ましい」
河原成美
「高い目標を設定すれば、当然道は険しくなります。だからこそ、自分が人生を賭けてもいいと思えることに取り組まなくてはいけません」
— 河原成美
「目標を持つことの大切さは、若いころから意識していました」
「有名になるな、本物になれ」
