「日本の食は世界各国に広がりつつあります」

「社員スタッフによる“厨房車ワークショップです。各地の小学校に出向いて子どもたちにラーメン作りを教えています」

「このままの自分で良いはずはない」

「『河原塾』を作りまして、ここでは後継者作りに力を注いでいます」

「株式上場を果たしたいと思っています。海外での上場を視野に入れて、規模的には年商300億円の企業にしておきたいと考えています」

「飲食業に携わるようになってからちょうど40周年に当たる2018年に、経営の第一線から身を引く決意をしています」

「味のコンセプトですか？う〜ん、それは『洗練された品のない味』です（笑）」

「ラーメン界のプライスリーダーでありたい」

「世界に通用するラーメンを出して、“世界標準を作りたいです。スターバックスのラーメン版みたいなグローバル展開をイメージしているんですよ」

「欧米など諸外国にはない“唇ですする“喉ごしを提案していきたい」

「おもしろい思えることなら、みんな情熱をもって働く。ただ高い給料をあげたって、仕事が毎日楽しくなかったら良い仕事はできないし、新しいアイデアも出ない」

— 堀場雅夫

「ロンドンまで4年間泳ぎ続けても、北京以上の感動を味わうことは絶対にないと思った。だったら水泳以外に情熱を注げる何かを見つける方がいいんじゃないかと考えたんだ」

— マイケル・フェルプス

「僕の情熱はバスケでした。その情熱が今の僕に導いてくれました」

— ステフィンカリー

「好きなことに情熱を注いで、人生を生き切ること」

— 水木しげる

「情熱、それなくして人と呼べようか」

— ウォルト・ホイットマン

「（ドームの安田秀一会長が「日本人初の９秒台なら１億円出す」と明言したことについて）モチベーションが１００倍になった。車を買いたいし、買ってもおつりが出る」

— ケンブリッジ飛鳥

「情熱は心の刺激剤だ。それはネガティブな影響力を、心から追い払い、心の平和をもたらしてくれる。それは思考においても、行動においても主体性をはぐぐむ」

— アンドリュー・カーネギー

「皆さんと一緒に喜べる勝利をつかみ取れるように、大和魂を感じていただける試合をしたい」

— 森保一

「モチベーションさえ失わなければ成長することができる」

— 槙野智章

「ただの薄っぺらい野心家か、それとも何かを創り出す人かを見分けるのは、たやすい。その人に自己嫌悪があるか、どうか。この視点を持てば、すぐに判別できる」

— 見城徹