名言を検索

「職人が減りつつある。このままでは寿司業界がダメになる」

「外国の方にはやはり日本に来て（お寿司を）食べてもらいたい」

「私は舌の感覚だけは優れている」

「（すしざんまいについて）ダメなところを言ってもらえればどんどん改善する」

「サバ、イカ、イワシ、アジとか、マグロはなんでも喰っちゃう。実はエビやカニも大好物です」

「初物は日本人にとって縁起物。特別な価値があるからこそ、すしざんまいで食べてほしい」

「お客様に一番いいマグロを食べてもらいたい」

「誰もやってこなかった寿司屋の24時間年中無休営業を思いついて実践しました」

「すしざんまいが開店したばかりの12、13年前は、海外の寿司屋の数が2300ほどだった。ところが今はどうです、7万5000店舗もある。寿司文化は確実に世界に広まりましたよ」

「志なり、燃えるものがあるから人に感動していただけるし、お客さんにも来ていただけるんじゃないかな」

「（自衛隊時代）実家から宿舎に戻るとき、このまま逃げてしまおうかと悩んだ。仲間もみんなそう。でも家族の応援があったから歯を食いしばった」

「独自の仕入ルートの開拓や流通、衛生管理などのシステムも改善を続けています」