「（ゴルゴーニはどんな場所？）ソムリエとしてのスタート地点かな」

「一流っていうのは、ある形が、ある到達点があるわけではない」

「お金払っている人がスムーズにおもてなしができようにアシストするのが僕たちのサービス」

「毎年、毎年新しいワインができて、毎年、毎年できるワインが同じ生産者でも違う。新しい技術を入れた入れない、どうした、ああしたっていうのをずっと情報を得ていかないといけない」

「ワインの知識で得たのは本当の基礎の基礎で、自立する事は？っていう考え方を持つきっかけにはなった」

「いいワインの方が若いうちはちょっとゴツゴツしてて、飲みづらくて、寝かせば寝かすほど、段々段々まろやかに柔らかくなってくる」

「一番飲みやすいなと思うのは大抵一番安いやつ」

「ブルゴーニュワインは特級格付け、一級格付け、村の名前、そしてブルゴーニュという名称のワインという風に格が分かれている」

「（ロマネ・コンティは）味は繊細さ、ふくよかさ、柔らかさ、エレガントさ、全部が備わってる」

「１年間に１万種類以上のワインを試飲するワインのそれぞれの特徴を記憶するのには視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚といった五感をフル稼働させて感じ取ったことを言葉に置き換えることから始める」

「落ち込んでいるようなふりはしたくないし、そんなことをしていたら今まで自分がやってきたことがもったいない。」

— 大迫傑

「マラソンは友達じゃないんです。」

— 大迫傑

「人の想像を越えてクレイジーに練習できるところが日本人の強さだと感じています。」

— 大迫傑

「追求し続けてしまったらキリがないし、どこかでしっかりと1つの物語の終わりを作ることは大切なのかなと思った。」

— 大迫傑

「1人では到達できるところに限界がある。世界と戦うためにはチームの枠にとらわれるのではなく、速い選手たちが集まって切磋琢磨して世界と戦っていけるような雰囲気が必要。」

— 大迫傑

「あそこの一歩を踏み出せたことで世界が大きく変わって、今まで見えなかったことが急に見え始めた。」

— 大迫傑

「言い訳を作れるような環境を捨てて「オールダイブ」することが自分にとってかっこいいと思った。」

— 大迫傑

「目の前に怪我や病気で苦しむ人がいたら、医者は有無を言わず助ける。それと同じで、被災者の居住環境を改善することは、建築家にとって当たり前の役割であり、責任を果たすことでもあります。」

— 坂茂

「豪華な建築物やモニュメントを一部の人に作るためだけに、建築家は存在しているわけではない。」

— 坂茂

「仮設住宅を設計するに当たり、私には「仮設というピリオドをなくしたい」という思いがある。」

— 坂茂