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「食べるというのは本当に人の命の根幹に関わること」

「できる為にはどうすればいいか、そこを考えてそこに向かってゆくということが大事であって、できない事を並べ立てることは全く以って私達の任務から外れてますよね」

「（誤嚥の患者様に対して）私が挑まなければ多分、誰も危ないからやめとこうってなるかな？かもしれない、そうじゃないかもしれないけど、誰かがそこを挑んでいけないと彼女（患者様）の可能性を引き出せる人もいると思いますけど、私が挑んであげたいなって」

「（胃ろうに対して）どういうアプローチをして、どういう検査をして、どういうやり方をして、この人が（食べる事を）困難って判断したのかっていう、そのプロセスはほとんど無くて、経口摂取のトライさえも十分にしてないなと思うことがあった」

「看護では患者さんを身体の一面だけでなく生活者として全体をみるよう教育を受けます。同様に摂食嚥下障害者をみるのではなく、食べ続けたいと願っている人としてみる」

「口腔ケアは歯垢や細菌除去のための器質的ケアと同時に、舌を引っ張ったり頬を刺激したり唇を広げたり、といった機能的ケアを行なうことが必要です」

「家族がやっぱり一番の自分の支えですよね。家族がいるから、家族との幸せがあるから、こういう食の団欒を一緒に囲めるから、だから一人でも多くの人に食べる幸せというか、団欒っていうのを味わって欲しい」

「自分とその患者さんを置き換えるっていう、この習慣を持つことかなと思うんですよね」

「（カレースプーンが食事介助には不向きな理由）非常にスプーン全体のホールド部分が大きいのと、一口の量が多くなって誤嚥を引き起こしやすい、もしくは窒息を引き起こしやすい」

「とにかく食べれない、食べさせてもらえない人たちがいっぱい存在しているという事を嫌と言うほど突きつけられましたので、そこに自分の人生を賭けるんだって決意したんですね」

「食べてる角度って60度くらいなんだよね」

「できるだけ早期にこうした口から食べるリハビリを始めれば、かなり早い時期に食べられるようになります」