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「口腔ケアは歯垢や細菌除去のための器質的ケアと同時に、舌を引っ張ったり頬を刺激したり唇を広げたり、といった機能的ケアを行なうことが必要です」

「家族がやっぱり一番の自分の支えですよね。家族がいるから、家族との幸せがあるから、こういう食の団欒を一緒に囲めるから、だから一人でも多くの人に食べる幸せというか、団欒っていうのを味わって欲しい」

「自分とその患者さんを置き換えるっていう、この習慣を持つことかなと思うんですよね」

「（カレースプーンが食事介助には不向きな理由）非常にスプーン全体のホールド部分が大きいのと、一口の量が多くなって誤嚥を引き起こしやすい、もしくは窒息を引き起こしやすい」

「とにかく食べれない、食べさせてもらえない人たちがいっぱい存在しているという事を嫌と言うほど突きつけられましたので、そこに自分の人生を賭けるんだって決意したんですね」

「食べてる角度って60度くらいなんだよね」

「できるだけ早期にこうした口から食べるリハビリを始めれば、かなり早い時期に食べられるようになります」

「できない理由を言語化するということは、大切なこと」

「命のワンスプーンじゃないですけど、この人の命に自分は関わらせてもらえてるわけですから」

「口から食べるということは、生命活動に必要な栄養補給だけでなく、食べる楽しみから得られる満足感により、実質的なQOLの向上をもたらすものです」

「自分が食べるんだったら、自分だったらどうして欲しいかなって、そこだと思うんですよね」

「一番、彼女（食事困難の患者様）が頑張っているわけなので、私が挑んであげたいなって」