「一番、彼女（食事困難の患者様）が頑張っているわけなので、私が挑んであげたいなって」
小山珠美
「食べない状態が続くことのデメリットを挙げると唾液分泌が減少し、口腔が乾き、殺菌作用が低下するため口腔が菌の温床となり疾病にかかりやすくなる」
— 小山珠美
「スプーンはちゃんと舌上に乗せて下さい」
「口から食べるということは、生命活動に必要な栄養補給だけでなく、食べる楽しみから得られる満足感により、実質的なQOLの向上をもたらすものです」
