名言を検索

「優れた舌を持っている人は、これから作ろうとする料理をどういう味にするか、はっきりしたイメージを持っている。イメージがあるから途中の段階でだんだん味を整えてゆくことができる」

「僕は以心伝心などというのは信じません。いろいろなことを言葉にして、問題があればこまめに解決していく」

「既成概念に一撃加えることで新しいものが見えてくる」

「お洒落、なんて力んでみても、所詮、人の作ったものを組み合わせて身に着けてるにすぎない」

「自分の嫌いなものをあれこれ考えるのはとても愉しいことです。美的感覚とは嫌悪の集積である、と誰かがいったっけ」

「日本人の人情を失わないようにしようじゃないの」

「みんなが信じこんでるものは、とりあえず、俺はやめとこう、あれは絶対ついていってろくなもんじゃない、と思っちゃう」

「ドキュメンタリーの撮影現場には、台本など不必要である。もし、必要であるとしても、それは「そこへ」跳ぶためのものではない。「そこから」跳ぶためのものに過ぎない」

「そもそも日本人というのは妙に工夫を凝らしたがる悪い癖がある」

「誰も言わないから、俺が言う！もうキムタクはいらない」

「1週間くらい武家屋敷で撮影しているうちに、血の量がたまっていったらおもしろいなと思い始めて。どんどん血を足していったら、プールみたいになった（笑）」

「涙が何滴落ちたか、その数を調べろ　今度またきっとここに来るよという小学校の張り紙の、その今度とは、今から何日目かを数えねばならない。その日はいつか、正確に数えろ。もしくは誰かが伝えていけ」