名言を検索

「有名なレシピだと安易に甘えて味見もしないなんてもってのほか。火加減、味加減。自分のゾーンを五感を使って覚えてほしい。自分のものにしてほしいんです」

「今はインターネットで何万通りもレシピが検索できます。でも、一回それを作っておしまい、では自分のものにならない。自分だけのお料理を作らなければ意味がないんです」

「ファッションが格好いいよりも、近くのスーパーの特売日をチェックして、冷蔵庫の中身をしっかり把握している主婦のほうが私にはかっこいいと思えるんです」

「主婦って、何も考えずに、毎日当たり前のように食事を作るだけではないんですよ。家族の健康やその日に起きた良かったことを歓迎したり、悪かったことを吸収し癒してあげたり、それを自分の手料理を通して、家族に与えているんです」

「その中（家庭料理）で、要になるのが主婦であり母親でしょう。五感で家族のことを感じながら、家族の心と身体のバランスを保っていく。それは大変重要な役割です」

「毎日コツコツ目標を持ったことをさぼらないでしっかりやるから明日が来るんです。その時（弟子入りしたとき）の経験が今の私の力になっています」

「高い山を登るには覚悟がいります。普段着で登れる山は誰にでも登れるのですから。楽だとか、目先の喜びじゃなく、遠い目標を取る」

「給料をもらわなくてはという気持ちは一切なく、学ぶことに必死でした。とても厳しい環境だからこそ、精神が鍛えられましたよ」

「大阪から出てきて、アパートを借りるお金もなかったし、（住み込みだと）食事はついていますから渡りに船でした」

「元々女性が一生立って働けるのは台所だという思いがあったんです」

「主食よりおかずをたくさん――『一汁三菜』（ご飯・汁もの・おかず３種）」

「フライパンを使うと旨みがジンワリ出てきくる」