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「グルメという分野でずっと健康で楽しく続けていきたい」

「とにかく、この健康で素朴な人生の賜物が、本当に正しく用いられることは、実にまれなことなのかもしれません。たしかに大部分のひとびとはだらしがなく、不注意で、良心がなくて、精神的に摩耗していて、そういう賜物を正しく扱えなくなっているのだと思います」

「仕事はよい習慣と質素と純血とを必然的に生み、その結果、健康と富を与える」

「笑う、泣く、怒るなど、年甲斐もないことほど実は健康的で、周囲に遠慮してストレス・メタボリック症候群になるのが一番良くない」

「健康より前に健全を考えないと」

「夫婦間の会話は、外科手術のように慎重に取りかからなければなりません。ある種の夫婦は正直なあまり、健康な愛情にまで手術を施し、そのために死んでしまうようなことになるのです」

「人生にとって健康は目的ではない。病気は我々の欲望に、我々の不安に、はっきりした限界をもうけるのだから」

「人の命を救うだけでなく、病気を治療したり、より健康になることに利用できることは非常にうれしく、やりがいがある」

「人間もギリギリで生きていると、少し病気になっただけで倒れる。だから、少し食べなくても問題ぐらいの皮下脂肪があったほうが人間的には健康的で良いと思うよ」

「私が八十歳、九十歳になったら、「先生、健康の秘訣は？」なんて聞かれると思うけど、答えは「酒とタバコ」ですよ」

「12年に87歳で亡くなった丸谷才一さんと同じで、私も何もしないのが唯一の健康法です」

「｢戦争反対､平和｣と唱えただけでは平和はやってこない。｢病気反対､健康｣と祈る事が無意味なのと同じことだ」