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「朝７時に起き、夜１１時に就寝すれば、たっぷり１６時間ある。大抵の人は一日中なにか仕事をしている。ただ一つ違うのは、彼らの仕事は非常に多岐にわたり、私はたった一つの仕事に全てのエネルギーを集中する点だ」

「頭は筋肉と同様、鍛えるほど強化される」

「困難な苦しいとき、私は気分を変え、人一倍働いた」

「成功というものは、その結果ではかるものではなく、それに費やした努力の統計ではかるべきものである」

「私は何も発明していない。私の夢が発明したのだ」

「私を天才と呼び、成功者というのは当たらない。何もかも精一杯の努力をしただけだ」

「一所懸命に働いているものには、決して歳をとるということはない。私は、自分の葬式の日をもって、人生からの引退の日とする」

「私は失敗したことがない。ただ、１万通りの、うまく行かない方法を見つけただけだ」

「休むことは錆びることである」

「大事なことは、君の頭の中に巣くっている常識という理性を綺麗さっぱり捨てることだ。もっともらしい考えの中に新しい問題の解決の糸口はない」

「私は実験において 失敗など一度たりともしていない。この方法ではうまく行かないということを発見してきたのだ」

「ラーメンに最初に興味を持ったのは、戦後間もなく大阪・梅田の焼け野原で屋台のラーメンに行列を作る人の姿を見た時です」